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【康养晋城·药茶】这些花草亦“药”亦“茶”

2020年09月10日 10:08:00 来源:太行日报

 

 

 

  □本报记者 袁泉

编 者 按

  山西药茶历史悠久、原料道地、功效显著。省委、省政府高度重视发展山西药茶产业,全力打造中国第七大茶系。晋城地理环境独特,中药材资源丰富,制作药茶、饮用药茶历史悠久,拥有黄芩、连翘、桑叶、紫苏等初具生产销售规模的品种药茶,药茶产业正在成长为助农增收致富的新产业。

  日前,市委宣传部牵头组织相关人员和媒体记者,深入药材种植基地、药茶企业进行采访,系统梳理晋城市域内药茶的历史渊源、工艺传承、人物典故、特色内涵,帮助更多的人了解药茶,关注推动药茶发展,提升山西药茶的影响力。今日起,本报推出《康养晋城·药茶》系列专刊,敬请关注。

  在晋城乡村的老院子里,窗台上,阳光下,晾晒着一些叫不出名字的“不明草本植物”。再细问,奶奶就会告诉你,院子东面晒的是黄芩的叶子,中间的是山楂叶,房顶或许还有些酸枣叶。

  “这些叶子有啥用?”

  “这些可都是咱太行山上的宝,泡水喝能治百病。”

  太行山上春秋两季风大干燥,这里的人都是易上火体质。

  不管你信或不信,老一辈人总有些经年流传下来的“治病偏方”。尽管很少有人知道这些“偏方”的来处,但经过成百上千年的验证,他们却敢拍着胸脯,信誓旦旦保证这些“土方法”能“药到病除”。但其实在专家眼里,“土方法”可是传统医学宝库中一颗灿烂明珠,他们有自己的“学名”,叫药茶。

  据古书记载,具有神奇功效的药茶方共1476方。其中保健药茶186方,有补益调养、美容怡神等功效,适合保健延年、美容强身怡神等人群。治疗药茶1290方,分内、外、皮肤、五官、妇 、儿等类。

  很多人对药茶有误解,仅是一个“药”字就会让人觉得苦涩难咽。再加之总怀疑其未被现代医学证实,更像是江湖郎中的游方。但当你喉咙肿痛,口舌生疮,被强行灌入一碗泡至适中的桑叶茶水后,脑中便会闪现“刮目相看”、“不可思议”、“妙不可言”等众多形容词。

  其实药茶是中医药的治疗手段和方法之一,因为不用像中药一样煮煎口服,只需像茶一样冲泡,方法简单更容易被百姓接受。专家验明,只要是中药煎剂,用开水冲泡而不煮煎,都可以叫药茶,都可以像饮茶一样,每次小剂量小口品饮。如,《中华人民共和国药典》中曾有“活血化瘀茶”,实际上就是山楂袋泡茶之类,而日常生活中常见的枸杞、胖大海、罗汉果等都可做茶饮。

  药茶是药又不是,是茶也非然。不那么苦有茶香,却能像中药一样防治合一。乡里人当然讲不出“一杯药茶品百草精华”这样的话,但肚子里有的是晋城药茶故事。

  自古以来,人类一直在寻觅“长生妙术”“万病之药”“延寿仙草”,这反映了人对生命的热爱,以及青春常在的向往,直到炎帝发现解毒药茶。相传,高平是神农炎帝的故乡,在高平炎帝陵的炎帝行宫,至今还挂着炎帝尝百草中毒后,口衔黄芩解毒的画像。高平董峰岭上的“万寿宫”,泽州望头村的开元宫,很多民间百姓供奉的“神”都与治病药茶相关。从“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的记载,到唐朝“茶为万家之药”的高度评价,可见古人对茶的药用价值已有较全面的认识。

  几个故事,就能证实晋城人喝药茶自古有之。但神奇的是,同样是清热、解毒、降火,晋城的不同地域却有各自的“解决之道”:高平人喜欢在酒后饮用黄芩茶护肝,而阳城人喜欢在降霜后摘点霜打的桑叶备饮,陵川人喜饮连翘茶,不仅是为了清热降火,还因连翘茶对人体的血压、血脂、血糖有一定调节作用。

  而据现代研究表明,晋城的几种药茶功效各自不同:连翘叶茶、蒲公英茶清热解毒;党参茶、黄芪茶增强免疫力;桑叶茶等具有降“三高”功效;酸枣叶茶能够改善睡眠;山楂叶茶等健胃消食;玫瑰花茶、菊花茶美容养颜……药的功效、茶的味道,晋城的药茶男女老幼皆宜饮用。

  同药茶故事一起流传下来的,还有古老而传统药茶制作工艺。不同的药茶均可制为绿茶、红茶。为保证药茶口感不像中药般苦涩,不同品种药茶根据各自独有特性,需经过杀青、揉捻、发酵等不同工序。在晋城,不少药茶还保留着独特的“九蒸九晒”加工工艺。

  我省是中药材资源大省,全省查明的野生中药材有1788种,其中道地药材39种。在国家有关部门公布的《既是食品又是药品的物品名单》中,属于山西道地和大宗药材的有党参、黄芪、山茱萸、山药、山楂、桑叶等近50种,而这些品种在晋城均有种植,可以说,我市的药材占比较多、资源丰富。此外,我市还是山西省“十三五”中药材产业布局规划的主阵地,素有“山西药用植物资源宝库”之美称。

  据初步统计,我市现有1700多种中药材,药用植物则多达640种,常见药茶十余种,包括党参、黄芩、连翘、紫苏、桑叶、山楂叶、酸枣叶、蒲公英、槐花、决明子、菊花、金银花等,这些品种药茶在本地均有制作。其中连翘茶、黄芩茶、桑叶茶已初具生产规模,阳城山茱萸、陵川连翘、陵川潞党参三个品种成功注册为国家地理标志证明商标,产量和质量在全国都享有盛誉。

  大自然的神工造就了我市药茶产业发展不可替代的先天优势。目前我市约有20家药茶生产销售企业,年加工能力达1500余吨,已注册商标有“晋岳”“桑润源”“晋苑一品”“七庄河”“晋之翘”“恋翘”“百草盛”“十八拐”、“二十里铺”“十里皇翘”等,其中,阳城桑叶茶2019年被山西省农产品区域公用品牌评选为“晋城市农产品区域公用品牌”。

  为了帮助我市众多的药茶生产、加工、销售企业不断发展壮大,适应药茶生产标准化、科学化和产品优化需要,今年5月,我市专门成立了药茶协会,定期组织药茶企业交流研讨,帮助企业解决经营中的困难和问题。

  如今药茶已经不只是民间口口相传的“治病偏方”,为把晋城药茶产业建成特色鲜明、设施完善、格局合理的现代优势产业,我市高起点规划,制定了2020-2025药茶产业发展规划,聚焦打造产业园区、建设原料基地、完善追溯系统、保护野生资源、组建科研团队,计划到2025年底,全市药茶规模化生产企业达到20家,设计加工能力达到4000吨,药茶年产量达3000吨,年销售收入预计突破15400万元,实现总产值23100万元。

  届时,那些深藏在山窝窝里的老偏方和漫山遍野的神奇“药草”,不再是百姓的“私藏专享”,经过科学精细加工后,将被更多人泡进茶壶。晋城的药茶也将与脱贫攻坚、绿色生态、文化传承、产业集群相融合,逐渐发展为健康产业、富民产业、支柱产业。

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